Autor: Vlado Zlatoš
Môžu byť práve ketóny tým zázračným palivom pre naše telo? Ak je to pravda, ako naše telo naučíme “jazdiť” na toto zdravšie a bezpečnejšie palivo? Aké vedecké a odborné poznatky nasvedčujú tomu, že práve ketóny budú mať na naše telo terapeutický účinok?
Žijeme v dobe kedy priemerný človek už viac nie je zdravý človek, má obezitu (v lepšom prípade iba nadváhu) a má mnohé zdravotné i metabolické ťažkosti. Je načase priniesť zásadnú zmenu spoločenských štandardov, ktoré ovplyvnia správanie ľudí najmä v našej krajine.
Aby mohla pečeň začať produkovať ketóny, je nutné vytvoriť na to vhodné metabolické podmienky (v prvom rade nízke hladiny glukózy a inzulínu v sére). To je možné iba za predpokladu, že sa zásadným spôsobom zmení výživový protokol jedinca, ktorý začne preferovať dobre formulovaný nízkosacharidový alebo ketogenický výživový smer. Za slovným pojmom “dobre formulovaný” sa mieni v prvom rade prispôsobený jeho metabolickej realite. Podmienkou dobrého metabolického tréningu alebo metabolickej terapie je metabolická postupka. Úspešné výsledky týchto stratégií sa musia merateľne preukázať v metabolickej odpovedi jedinca na záťaž počas spiroergometrického vyšetrenia.
Existujú 3 situácie, kedy sa ketóny môžu začať produkovať:
- hladovanie (čiastočné hladovanie alebo dlhodobé hladovanie),
- nutričná ketóza (ketogénne stravovanie),
- diabetická ketoacidóza
Prvé dva stavy sú prirodené a bezpečné, do istej miery aplikovateľné na všetkých bez rozdielu. Dôležité je, aby to nebolo príliš metabolicky stresujúce za hranicou hormézneho efektu. Do tretieho stavu sa môže dostať iba výlučne diabetik I. stupňa, ktorý nemá žiadnu produkciu inzulínu a jeho diabetes nieje dobre kontrolovaný (vysoký glykovaný hemoglobín HbA1C). Všetci ostatní, ktorí inzulín produkujú, sa dostanú iba do nutričnej alebo hladovej ketózy. Inzulín, rovnako ako pri glukóze, kontroluje aj fyziologickú produkciu ketónov v pečeni.
Ak nedokážete prehladovať ani len 4 hodiny bez jedla, máte zásadný problém. Váš metabolizmus je extrémne negramotný (cukrový metabolizmus) a o tvorbe ketónov cez deň môžete zatiaľ iba snívať. Kým sa váš metabolizmus trochu vzchopí, budete pociťovať subjektívne ťažkosti, pretože budete mať častý glukózový deficit z metabolickej závislosti na glukóze a zažijete aj metabolické zlyhanie. Tento jav sa bude odohrávať rovnako u svalnatých fitness nadšencov (konzumujúcich 5-7x za deň jedlo) ako u ľudí s nadváhou či obezitou.
Treba si však uvedomiť, že suroviny, z ktorých si naše telo ketóny vyprodukuje, máme všetci viac ako dosť, dokonca aj tí čo s nadváhou nemajú problém. Priemerne sa v zadkoch a bruchách našich spoluobčanov nachádza zhruba 1.000.000.000.000 kcal energie uloženej v zásobách podkožného tuku. Tento tuk sa môže (a nemusí) premeniť na čisté metabolické palivo – ketóny. Toto palivo (ketóny) okrem zdravotných benefitov so sebou prináša aj menej mentálnej hmly i hladofóbie a viac možností jasne sa koncentrovať na svoju prácu (fyzickú či intelektuálnu). Čo užitočné by sme z tejto nahromadenej energie mohli spoločne vyprodukovať?
Na stav metabolizmu zásadným spôsobom vplýva nielen výživa a pomer makroživín (bielkovín, tukov, sacharidov), ale napríklad aj čiastočné hladovanie, konzumácia syntetických ketónov, veľmi inteligentné sacharidy, či iné modality.
Z dnešných poznatkov je známe, že prvá pozitívna metabolická zmena nastáva už za 4 týždne. Komplexná metabolická zmena, ktorá poukáže na vysoký stupeň metabolickej flexibility, však trvá niekoľko mesiacov. Toto je obdobie, ktoré celý bioenergetický mechanizmus potrebuje na to, aby sa adaptoval na nový štýl stravovania. Spolu s ním sa mení aj celý energetický metabolizmus mozgu a táto komplexná metabolická adaptácia má veľmi podobné fyziologické črty, ako pri dlhodobom hladovaní.
Z uvedených faktov sa zdá, že metabolické zdravie je tým najdôležitejším ukazovateľom kvality nášho dnešného i budúceho zdravia. Metabolické zdravie sa dá kvantifikovať pomocou spiroergometrie a tá môže poodhaliť to, ako telo človeka metabolicky odpovedá na fyzickú záťaž (alebo aj pokojovú spiroergometriu). Podľa tejto odpovede vieme zistiť, či je človek metabolicky negramotný alebo naopak metabolicky flexibilný. Na základe metabolickej reality človeka dokážeme zaradiť do skupiny, ktorá má nejaké štandardy a kritériá. Ako už z hore uvedených faktov viete, medzi metabolickým poškodením, obezitou, rakovinou, metabolickým syndrómom a ďalšími zdravotnými komplikáciami sú silné spojitosti. Ak vytvoríme štandardy, ku ktorým by sa podarilo priblížiť širokej populácii, pravdepodobne by sme dokázali znížiť aj náklady na zdravotnú starostlivosť a chorobnosť obyvateľov našej krajiny. A preto…
